泡菜焗飯

cooking瑪瑪
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描述

我們家冰箱裡的常備品之一:泡菜,之前在美國天冷時最喜歡煮成部隊鍋加上泡麵來吃,這次想換換口味,做成泡菜焗飯!我參考了詹姆士的作法,但稍稍做了調整,用雞腿肉切塊和隔夜飯一起拌炒鋪底、再放上炒過泡菜、秀珍菇和鮮奶油,最後撒上起司絲、蒜末麵包粉,整體口感是濃濃的奶香和泡菜的酸,焗烤過的起司濃郁又不膩口,吃起來食慾大增

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 把材料備齊。

    把材料備齊。

  • 把泡菜稍微切小段、秀珍菇撕成小朵、蒜頭切末、雞腿肉切塊,等等備用。

    把泡菜稍微切小段、秀珍菇撕成小朵、頭切末、雞腿肉切塊,等等備用。

  • 在鍋中加一點油,先把雞腿肉煎熟。

    在鍋中加一點油,先把雞腿肉煎熟。

  • 將蛋加入並炒碎。

    將蛋加入並炒碎。

  • 雞腿肉和蛋都炒熟後,加入隔夜飯,仔細炒散,並稍做調味,加入鹽和白胡椒,準備起鍋。

    雞腿肉和蛋都炒熟後,加入隔夜飯,仔細炒散,並稍做調味,加入鹽和白胡椒,準備起鍋。

  • 將炒飯舀至烤盤中 (差不多把飯裝到7分滿~)

    將炒飯舀至烤盤中 (差不多把飯裝到7分滿~)

  • 另一邊開中火,乾煎秀珍菇。

    另一邊開中火,乾煎秀珍菇

  • 炒到秀珍菇表面金黃,就將泡菜放入鍋中一起拌炒,起鍋前加入少許鮮奶油,稍微煮滾就可熄火。

    炒到秀珍菇表面金黃,就將泡菜放入鍋中一起拌炒,起鍋前加入少許鮮奶油,稍微煮滾就可熄火。

  • 把泡菜秀珍菇鋪在剛剛的炒飯上,並再次淋上鮮奶油。

    把泡菜秀珍菇鋪在剛剛的炒飯上,並再次淋上鮮奶油。

  • 撒上起司絲、少許麵包粉+蒜末,準備進烤箱。

    撒上起司絲、少許麵包粉+末,準備進烤箱。

  • 放進預熱好的烤箱200°C烤7~8分鐘,至起司融化表面微微金黃!

    放進預熱好的烤箱200°C烤7~8分鐘,至起司融化表面微微金黃!

  • 泡菜焗飯完成了!

    泡菜焗飯完成了!

  • 表面灑的麵包粉+蒜末超級加分

    表面灑的麵包粉+末超級加分

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從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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