蔡 32 食譜 214 粉絲 追蹤 鮮蝦粉絲煲 描述 👍 103 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 鮮蝦(中大) 12尾 冬粉 5份 蔥 適量 蒜頭 3 薑 一點點🤏 辣椒 一點點 蒜味豆瓣醬 適量 醬油膏 適量 胡椒粉 適量 步驟 備料 蝦頭的鬚腳剪掉洗乾淨 去蝦身殼、腸泥 蒜頭、薑切碎 蔥白、薑蒜爆香 下蝦子加些米酒炒至 半熟後夾起來旁邊備用 蝦子夾起後下豆瓣炒香 稍微拌炒一下就好 (為了拍照差點耖灰搭😝) 加入兩碗的水煮滾 煮滾後試一下味道 在加上適量的醬油跟胡椒粉 下冬粉 拌一下醬汁 讓冬粉完全拌到湯汁 把鮮蝦擺回鍋裡 灑上蔥花 煮滾後蓋上鍋蓋煮1分 然後悶個4分鐘 等汁收的差不多時就可以上桌啦 冬粉裡吸滿了湯汁 蝦子QQ彈彈 超好吃😋 小撇步 每個廠牌冬粉不太一樣 喜歡吃軟一點的 湯汁多些多悶一下收汁 依照自己喜愛的軟硬度 適當加水 1.7 萬 瀏覽 2021/05/31 發表