義式椒鹽雞蛋吐司—早餐食譜
描述
防疫期間在家最常做的早餐就是這個組合，作法簡單之外，里肌肉與雞蛋也能幫助補充蛋白質，食譜中跟大家分享雞肉軟嫩不柴又入味的秘訣。
最後搭配一杯咖啡，更完美！在家就是要有儀式感，你也一起試做看看～
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份量
時間
步驟
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製作前將食材備齊，等下比較不會手忙腳亂喔！
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首先將雞肉先醃製一下，兩面都撒上胡椒鹽與義式香料粉
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加入一顆蛋的蛋白與些許的橄欖油，將雞肉拌勻，靜置10分鐘再料理，可以幫助肉入味、煎的時候也較不會乾柴。
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打5顆雞蛋攪拌備用。
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接著預熱烤箱並吐司鋪上烤盤備用。 可依照家中烤箱大家自行調整一次烤幾片喔！ p.s 也可以用烤吐司機～
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預熱烤箱的同時可以先準備炒蛋，加入一些橄欖油後再將蛋液均勻倒入鍋中。
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第一面熟的差不多時，輕輕將蛋翻面後稍微將火關小一些，看鍋邊沒有蛋液流出就差不多起鍋了。
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超快速的炒蛋完成！因為夾在吐司中，所以沒有將炒蛋弄的太碎，起鍋後可以撒上一些黑胡椒粒提味。
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接下來先烤吐司吧～我自己是喜歡外表酥脆的吐司，每面大約烤一分半左右。 p.s 依照每個人的喜好與烤箱大小調整烤的時間喔！
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外酥內軟的烤吐司準備好了！
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最後拿出剛剛醃製的里肌肉，開中火熱鍋後（火候均勻），直接將肉條放入鍋中煎香。表面煎至顏色變金黃就可翻面煎。 - p.s這個步驟我是沒有另外加橄欖油，剛剛醃製雞肉時已經有加囉！
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嫩煎義式里肌肉完成後，就可以準備組裝早餐囉～
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首先準備一個你喜歡的餐盤，放上一片吐司，上面放一些炒蛋，再將里肌肉放在一旁點綴，可以搭配一起吃。最後擺上沖好的咖啡就完成囉！ - 這澎湃的一餐輕鬆搞定，里肌肉吃起來非常軟嫩也好滿足～在家自己準備早餐也可以很高級🥰 p.s 飲品的部分，可以沖個濾掛咖啡、無糖豆漿、鮮奶，更能加快準備時間喔！
小撇步
✍️ fatcat 筆記：
1. 吐司🍞的挑選我會盡量找比一般吐司厚度高一些的，跟其他食材一起吃時口感會更好。
2. 這道料理主要透過義式香料增加風味、胡椒鹽增加香氣與鹹味，吃起來不會膩口又有飽足感，當作早餐很適合。
3. 如果家中有小黃瓜或是美生菜，洗淨後再用飲用水沖洗並瀝乾，就能先將小黃瓜片或美生菜，鋪在吐司上再放上炒蛋，補充蔬菜的攝取喔！
