肉桂捲
描述
這個食譜做出來的肉桂味非常香，不單只有甜味帶著微微的肉桂辛味，不管是自己吃還是送人都很適合喔
這個食譜的量可以做8個，那我照片是做2倍
食譜參考：糖餃子
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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牛奶+奶油+砂糖入鍋，小火拌至奶油融化即可
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溫度降至37度（約洗澡水溫度），加入酵母並等待10分鐘
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接著加入鹽巴、中筋麵粉（需過篩）拌至不黏
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放鍋中發酵一小時（放在未開火的烤箱或密閉空間）
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再來先做內餡，將回溫好的奶油加過篩的黑糖、肉桂粉拌勻備用
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麵團發酵完取出，橄至25*35cm，厚度5cm以下，平均塗抹內餡，收口不要塗
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捲起，若太短可拉長，平均分成8塊，用線切斷麵團
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將烤盤鋪上烘焙紙抹一點奶油，放上切割好的麵團，發酵30分鐘
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烤箱預熱180度5分鐘，上下火180度烤30-35分鐘
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烤完表面可塗上一點融化奶油，比較香，再放涼10分鐘後脫模
小撇步
想要肉桂捲邊緣硬的圓的就分開放遠一點
喜歡合在一起的可以放微貼的放（但在烤盤裡還要發酵要留一點位子給它喔）肉桂捲要幾卷取決於桿長型的厚度，喜歡多卷一點的可以桿薄喔
