蔥花捲

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食材

麵糰: 中筋麵粉 300g
麵糰: 泡打粉 4g
麵糰: 酵母 4g
麵糰: 細砂糖 50g
麵糰: 沙拉油 5cc
麵糰: 水 160cc
蔥花 100g
10g
沙拉油 50g
  • 1把中筋麵粉、酵母粉、泡打粉、細砂糖放入攪拌盆中混勻,再把其他材料加入揉成麵糰,揉到表面光滑即可。
  • 2將麵糰桿成長方形麵皮
  • 3將沙拉油抹勻麵皮表面,再撒上鹽與蔥花。
  • 4將麵皮較長的兩側捲起成長條圓筒狀。
  • 5將圓筒切成8等份,再用筷子從每一份中間壓下到底即成花捲。
  • 6將成型的花捲放入蒸籠裡發酵約25分鐘。
  • 7開爐火,將醒發的花捲以大火蒸約10分鐘即可。
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2013/01/27 發表 8,198 瀏覽

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