紅蘿蔔絲蒸蛋-電鍋料理
步驟
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紅蘿蔔切絲，雞蛋打散備用。
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我們通常都是繞圈圈來打蛋液，不過曾經看過日本節目做的研究，其實打蛋要左右打，才容易切斷蛋筋，可以用最快的速度把蛋給打到夾不起蛋筋，大家不妨也可以試試看！ 打好的蛋液可以過濾，完成的蒸蛋會更嫩。自家享用就不用過濾了。
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加入水（蛋液的2～3倍，水加得越多，蛋越軟嫩這裡是+2倍水）紅蘿蔔絲及鹽巴攪拌均勻。 水量計算：雞蛋三個150 ml。水加300ml
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可以稍微試一下味道，調整鹽巴的份量。 鹽巴慢慢下不要一次加足，以免太鹹很難調整。
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用2/3杯量米杯的水加在外鍋來蒸蛋。 因為電鍋的火力很強，在蒸的時候鍋蓋不要蓋緊，用根筷子撐著避免鍋蓋緊閉。
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只要把材料準備好拌勻，放進電鍋按下開關，就能等上菜了。 有紅蘿蔔香甜又滑嫩的紅蘿蔔蒸蛋不到15分鐘就能輕鬆完成美味上菜！
范君瑜