氣炸鍋料理 肉桂捲
描述
肉桂捲控自己在家動手做
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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牛奶加熱至微溫不燙手後加入乾酵母跟糖攪拌靜置十分鐘/奶油一樣加熱備用
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麵粉加入鹽與蛋，步驟一的液體分次加入
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開始揉麵團，大約需揉15分左右（往前推/轉半圈/折一下） 之後放在鍋盆裡發酵1小時上面可以蓋一塊濕布保持溼度
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取出麵團後，手壓將氣體排出後使用桿麵棍，滾成30x50的大小後，塗上無鹽奶油，再將攪拌好的餡料鋪上去，收口處留兩公分左右不鋪餡料
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開始開始動手捲，收口處可以抹一點水黏緊 量好每個約四公分的高度後使用棉繩分切
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氣炸內鍋抹上奶油後，放入分切好的麵糰，一樣濕布蓋上，二次發酵40分鐘
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放進氣炸鍋囉 190度五分鐘 170度7～8分鐘 實際還是需要看一下表面上色程度決定喔
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將糖霜食材混合後抹上，完成✅
小撇步
使用棉繩切麵糰切口會比較漂亮喔
