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酥脆口感肉桂捲(氣炸鍋版本)

酥脆口感肉桂捲(氣炸鍋版本)
27 說讚

份量

9 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 全部食材

    全部食材

  • 小鍋中加入牛奶、糖、奶油,以小火煮至融化

    小鍋中加入牛奶、糖、奶油,以小火煮至融化

  • 融化至均勻即可,不用煮沸

    融化至均勻即可,不用煮沸

  • 放涼後,加入過篩麵粉、酵母、鹽巴

    放涼後,加入過篩麵粉、酵母、鹽巴

  • 攪拌成團後,蓋上保鮮膜,等待發酵1小時

    攪拌成團後,蓋上保鮮膜,等待發酵1小時

  • 等待發酵的時間,來製作肉桂內餡

    等待發酵的時間,來製作肉桂內餡

  • 倒入黑糖、肉桂粉、室溫軟化的奶油(內餡用)攪拌均勻

    倒入黑糖、肉桂粉、室溫軟化的奶油(內餡用)攪拌均勻

  • 攪拌均勻如圖

    攪拌均勻如圖

  • 取出發酵後麵糰後,搓揉至不黏手為止(約10至15分鐘)

    取出發酵後麵糰後,搓揉至不黏手為止(約10至15分鐘)

  • 再蓋上保鮮膜,再次發酵約10分鐘

    再蓋上保鮮膜,再次發酵約10分鐘

  • 取出發酵後麵團,桿平約至35x25公分長方型

    取出發酵後麵團,桿平約至35x25公分長方型

  • 如圖

    如圖

  • 均勻塗抹上內餡,四周稍微留邊已做封口用

    均勻塗抹上內餡,四周稍微留邊已做封口用

  • 捲起來,整條約可切成9等分(5公分左右

    捲起來,整條約可切成9等分(5公分左右

  • 切完後放至炸籃(要墊烘培紙)

    切完後放至炸籃(要墊烘培紙)

  • 調至180度30分鐘啟動,中間可以查看烤的狀況

    調至180度30分鐘啟動,中間可以查看烤的狀況

  • 完成

    完成

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宏匯先生 (不來安來煮架) 13 食譜 144 粉絲

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