防疫快手甜點～可可瑞士蛋糕卷
描述
防疫在家沒事做嗎？
來做個快手甜點，大人小孩都愛
自己做更健康，又不貴😆
步驟
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將沙拉油和牛奶混合倒入盆中，使用蛋抽乳化均勻
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乳化好後，應該是長這樣子的哦
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將低筋麵粉和可可粉過篩2次 🦖記得一個訣竅，有幾種粉類就需要過篩幾次
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1. 將粉類倒入剛剛乳化好的盆中 2.你將會得到一盆不是很滑順的麵糊，不需要過份攪拌，直到看不到乾粉即可(像圖中那樣) 3.不要緊張，這時分次把蛋黃加入盆中
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蛋黃全部加入後，就會得到這盆滑順的蛋黃糊啦！ 🦖攪拌時請用z字手法，不要畫圈哦
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將白砂糖跟蛋白打發至小尖角 記得，白砂糖分3次加入哦
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打好蛋白後，將2個混合均勻，倒入烤模裡 我使用的烤模是28*28的，下面墊油布
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烤箱記得先預熱！ 175度烤20分鐘，烤好後，迅速拿出放涼 🦖每家的烤箱脾氣不同，請自行觀察哦
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鮮奶油打發至9成，紋路清晰
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鮮奶油在靠近自己1/3處堆高，捲起
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卷好後，連同烘培紙包著冰冷藏定型
小撇步
卷蛋糕卷沒有訣竅，只有多練習~加油哦💪🏻
