雨來菇餛飩湯
描述
雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字＂情人的眼淚＂風靡於饕客口中。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙；薑、蒜切末；蔥切花。
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將蔥花、薑末、蒜末、雨來菇、豬絞肉混合攪拌均勻；加入蛋白、香油、醬油、蠔油、胡椒粉攪拌均勻備用。
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將千張紙裁切成4個小正方形，包入餡料。
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鍋內加入飲用水至沸騰；下餛飩加入油蔥酥，鹽調味後即可。
小撇步
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