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Bonnie
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家傳料理-竹筍炒飯

家傳料理-竹筍炒飯
8 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備： 1.香菇泡軟切絲 2.腰內肉（或三層肉）豬肉絲 3. 麻竹筍切絲

    準備： 1.香菇泡軟切絲 2.腰內肉（或三層肉）豬肉絲 3. 麻竹筍切絲

  • 1.爆香紅蔥頭（油蔥酥替代也可以，不用爆）撈起

    1.爆香紅蔥頭（油蔥酥替代也可以，不用爆）撈起

  • 2.香菇爆香，加適量醬油，撈起 3.炒豬肉絲，加適量醬油，撈起

    2.香菇爆香，加適量醬油，撈起 3.炒豬肉絲，加適量醬油，撈起

  • 4.換新鍋，熱油鍋，竹筍，小火燜（不能放水），待軟後，倒一點香菇水，再燜一下，熟透不苦澀

    4.換新鍋，熱油鍋，竹筍，小火燜（不能放水），待軟後，倒一點香菇水，再燜一下，熟透不苦澀

  • 5.再把香菇，肉絲，紅蔥頭放入，調味料：胡椒、五香粉、醬油少許

    5.再把香菇，肉絲，紅蔥頭放入，調味料：胡椒、五香粉、醬油少許

  • 6.炒勻，炒料可分開一包一包冷凍庫存 拿出即可炒飯，煮粥皆可

    6.炒勻，炒料可分開一包一包冷凍庫存 拿出即可炒飯，煮粥皆可

小撇步

1.腰內肉=小里肌肉
一條秤重約200元左右
夾在肉與肉之間的小里肌（稀有）
營養價值高，價格貴
可以切絲炒菜，可絞肉煮粥
可以切片煮麵時➕兩三片

2.麻竹筍不加水悶軟，才可以加水加鹽巴

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Bonnie 20 食譜 41 粉絲

只要有心、只要有愛， 人人都可以是神廚。

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