巧克力豆餅乾🍪
描述
簡單快速但幸福滿點的餅乾！
參考Carol老師的食譜在做些許小修改調整🍪
整體減糖更不膩口🥰
步驟
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前置作業 1️⃣麵粉先過篩放置 2️⃣雞蛋打勻成蛋液 3️⃣黑糖與細砂混合均勻 4️⃣烤箱預熱150度
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無鹽奶油放置室溫後打成滑順霜狀
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加入黑糖及細砂糖打發 打發的動作可以增加餅乾酥鬆口感 接著加入蛋液混合均勻 此時會是流動狀的液體
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分次加入過篩後的麵粉
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將麵團以拌的方式融合均勻 看起來固狀 粗糙均勻即可 ⚠️千萬不要過度畫圓攪拌 會使麵粉拌出筋性會影響口感
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加入預留的水滴巧克力豆 輕輕攪拌均勻 巧克力豆可以不要全部倒下去攪拌 可留一點點 做最後表面的裝飾 （如果想做其他口味可自行更換 最好都是乾性配料 例如：果乾 mm巧克力 堅果等等）
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將麵團拍成厚度約1公分左右的片狀（不要太厚） 我是使用5公分大小的圓模 烤出來形狀大小剛好 壓出形狀後可以用預留的水滴巧克力補足巧克力不夠的表面 鋪上烘焙紙避免沾黏烤盤 將烤盤放入預熱150度的烤箱 烤約30-45分鐘 看各自烤箱的烤溫以及喜歡的口感 30分鐘會是鬆偏脆軟 烤的時間越久會越酥脆
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出爐！ 加入黑糖真的非常香～～ 放涼至室溫後就可以乾燥保存了喔 保存良好三天至一周都是沒問題的！
小撇步
鹽巴可以中和油膩感
奶油總量須為80克
可以用有鹽奶油10克+無鹽70克
或是無鹽80克+鹽巴適量
