金針菇蒸蛋

張女生
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描述

少許切碎的金針菇
好入口
也增加了蛋的潤滑口感

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

五顆
跟五顆蛋一樣多
少量的
一,兩湯匙
少量的
一湯匙

步驟

  • 把調味與食材都混在一起攪拌

    把調味與食材都混在一起攪拌

  • 這樣攪拌均勻的量
同等加入一樣的水量哦^_^
電鍋有加一個小盤子墊高
避免底下的蛋太過於硬
外鍋一碗的水去蒸
我從沒想過要過篩蒸蛋
而且蒸的過程
要留一點點的小孔
有小孔蒸氣就會很快的用完
電鍋也會很快跳起
跳起後
蓋子蓋好用餘溫
把蛋慢慢溫熟^_^

    這樣攪拌均勻的量 同等加入一樣的水量哦^_^ 電鍋有加一個小盤子墊高 避免底下的蛋太過於硬 外鍋一碗的水去蒸 我從沒想過要過篩蒸蛋 而且蒸的過程 要留一點點的小孔 有小孔蒸氣就會很快的用完 電鍋也會很快跳起 跳起後 蓋子蓋好用餘溫 把蛋慢慢溫熟^_^

  • 沒過篩的蛋
頂多有蛋白這點比較硬點的地方而已
重點還是蒸蛋的過程
太超過的蒸氣及高溫會讓蛋有過多孔洞
要注意蒸氣和餘溫溫熱的慢悶經驗
才會比較咕溜

    沒過篩的蛋 頂多有蛋白這點比較硬點的地方而已 重點還是蒸蛋的過程 太超過的蒸氣及高溫會讓蛋有過多孔洞 要注意蒸氣和餘溫溫熱的慢悶經驗 才會比較咕溜

小撇步

金針菇的黏稠
似乎讓蛋的口感更滑順
牛奶一些增添了奶香味

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