大腳翔 1 食譜 4 粉絲 追蹤 青龍椒燒蛋 描述 #防疫在家吃 #不專業亂煮 #蛋料理 #青龍椒 #下飯菜 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 青龍椒(糯米椒) 150g 甜椒(紅) 1 顆(約150g) 雞蛋 3 顆 醬汁佐料 紅辣椒 1 枝 青蔥 3 根 大蒜 5 瓣 乾豆豉 1/2 大匙 調味料 糖 1/2 大匙 醬油膏 1 大匙 步驟 備料 曲冰青龍椒 每枝去蒂頭後 斜切4段 甜椒 去蒂頭 對半切 去籽 切條後對半斜切 紅辣椒 斜切段 青蔥 切段 大蒜 去皮 切碎 炒青龍(糯米椒): 熱鍋 下兩匙油 下曲冰青龍椒、甜椒大火翻炒至9分熟 盛起備用 煎荷包蛋*3: 熱鍋 下1/2匙油 油熱後小火煎荷包蛋 盛起備用 炒醬汁: 熱鍋 下1匙油 依序下青蔥、大蒜、紅辣椒大火爆香 香味出來後轉小火 下豆豉拌炒 下糖、醬油膏拌炒均勻 加水淹過8分醬汁佐料 轉中火煮滾 燒蛋下青龍 上桌: 下荷包蛋吸醬汁中火拌炒 收大部分醬汁後 下曲冰青龍椒、甜椒拌炒 關火 盛盤上桌 9,622 瀏覽 2021/05/26 發表