櫛瓜起司司康(無奶油,植物油使用)

雨都小廚娘 Violet
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描述

使用植物油的司康風味較為清爽,但因為刨入許多起司,依舊鹹香好吃
口感上較為扎實不鬆散,像是小餐包與蛋糕之間的口感
櫛瓜富含水份,因此吃起來不乾口,剛出爐的時候口感外脆內濕潤,非常好吃
如果當天沒有食用完畢,建議放到密封袋冷凍,吃之前再拿出來回烤,香氣與口感依舊很棒
這款點心適合做來當存糧,早餐跟點心都適宜

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • *烤箱事先預熱190度,可分開上下火調溫的烤箱溫度為210/180
中筋麵粉與泡打粉過篩,加入細砂糖與細海鹽
加入切絲的櫛瓜、切丁的切達乳酪與刨碎的帕馬森起司混合均勻

    *烤箱事先預熱190度,可分開上下火調溫的烤箱溫度為210/180 中筋麵粉與泡打粉過篩,加入細砂糖與細海鹽 加入切絲的櫛瓜、切丁的切達乳酪與刨碎的帕馬森起司混合均勻

  • 加入植物油,把油脂與乾料混合,直到乾粉摸起來像麵包粉的顆粒大小

    加入植物油,把油脂與乾料混合,直到乾粉摸起來像麵包粉的顆粒大小

  • 加入雞蛋與優格,用手輕輕搓揉成團,放入冰箱靜置15分鐘

    加入雞蛋與優格,用手輕輕搓揉成團,放入冰箱靜置15分鐘

  • 取出,把麵糰分割成9等份,若覺得麵糰比送進冰箱前濕潤,是因為櫛瓜碰到鹽開始出水,為正常情況

    取出,把麵糰分割成9等份,若覺得麵糰比送進冰箱前濕潤,是因為櫛瓜碰到鹽開始出水,為正常情況

  • 放置烤盤,送入烤箱烘烤15-17分鐘,表面金黃上色即可取出,如果想要增加色澤,在烘烤前刷上一層蛋黃牛奶液

    放置烤盤,送入烤箱烘烤15-17分鐘,表面金黃上色即可取出,如果想要增加色澤,在烘烤前刷上一層蛋黃牛奶液

小撇步

1.麵糰請勿靜置太久的時間,櫛瓜碰到鹽份會開始出水,放置過久會導致麵糰過於濕黏不好處理
2.帕馬森起司可用起司粉取代
3.使用精鹽請減量到1g

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