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Laura
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吃原味-洋蔥炒雞丁

吃原味-洋蔥炒雞丁

描述

許多人為了增添滑嫩口感,會使用太白粉勾芡,為了提高香甜味道,會加糖及醬油⋯顧了口味卻可能同時讓身體多了一些負擔。其實,善用自然食材的鮮味,就可以帶出有層次的風味喔!

22 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料:胸里肌切丁,撒點白胡椒、幾滴橄欖油,加入末拌勻靜置約十分鐘;洋蔥切絲,切末。

  • 開火熱鍋,倒入一些橄欖油,放入洋蔥絲翻炒一下,加入一些水,等到水冒煙,把洋蔥撥到鍋子邊邊,把雞肉丁放入鍋中簡單拌炒到表面變白,將洋蔥及雞丁拌炒一下就蓋蓋子燜煮。

  • 等到鍋邊冒出水氣,再繼續煮約1分鐘,即可關火盛盤。

小撇步

1. 洋蔥本身就有甜味,特別是台灣洋蔥,相較國外的洋蔥更甜喔!
2. 雞丁使用白胡椒及蒜末醃可以提味。蒜頭不要爆香,比較能夠保留營養喔。
3. 在雞丁滴入幾滴(不要多)可以避免沾鍋。

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Laura 33 食譜 124 粉絲

崇尚原型食物,少調味,加入創意,就能吃得好又健康。

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