櫻花蝦高麗菜

BETTY
115 食譜 738 粉絲

描述

不用加水

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材
胡蘿蔔切絲
辣椒切小塊
櫻花蝦泡水5分鐘後瀝乾

    準備食材 胡蘿蔔切絲 辣椒切小塊 櫻花蝦泡水5分鐘後瀝乾

  • 高麗菜切適口大小
洗淨泡水10分鐘後瀝乾

    高麗菜切適口大小 洗淨泡水10分鐘後瀝乾

  • 開火,待鍋熱 鍋內加1大匙油 等油香飄出後 加蒜瓣根櫻花蝦炒香

  • 加高麗菜根胡蘿蔔絲翻炒

  • 加米酒翻炒一下後 加鮮味炒手半匙跟鹽半匙翻炒(沒鮮味炒手,也可改為鹽1匙) 大約1分鐘

  • 完成

小撇步

過程中完全不需要加水
經過幾次炒高麗菜後
慢慢找到脆又香的秘訣
1.油不能太少(大概一大匙),且要鍋熱後再加油,加油後要等油香飄出再放料
2.過程中不要加水,也不要用鍋蓋悶(高麗菜本身就會出水了)

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BETTY 115 食譜 738 粉絲

新手下廚紀錄,家中人口只有我跟老公,但每次好像都太多。 食譜份量是煮完吃完後依我個人感覺比較適合幾人份的量;食譜中的幾匙依照量匙大小。

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