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櫻花蝦炒高麗菜

櫻花蝦炒高麗菜

描述

高麗菜的爽脆,搭配櫻花蝦的鮮味,形成一道鮮甜美味料理。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 切絲、紅蘿蔔切絲、綠切段分開備用;高麗菜切片,放入塑膠袋中,加入1小匙鹽和適量香油和勻出水至軟化。

  • 起鍋熱油爆香紅蘿蔔絲,加絲、櫻花蝦炒香,放入高湯稍微煨煮後,取出備用。

  • 起鍋熱香油,放入白段爆香後,再取高麗菜放入鍋中翻炒,再加入步驟2蝦湯、蝦、紅蘿蔔絲和絲一同炒勻,最後放入綠、1小匙鹽調味後即完成。

小撇步

1.蔥段可換成蒜苗絲。
2.也可將櫻花蝦瀝乾,回鍋熱油再次炸香,取出以紙巾吸乾油份,盛盤再撒上炸香的櫻花蝦。

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