櫻花蝦炒高麗菜
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高麗菜的爽脆，搭配櫻花蝦的鮮味，形成一道鮮甜美味料理。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1薑切絲、紅蘿蔔切絲、蔥白蔥綠切段分開備用；高麗菜切片，放入塑膠袋中，加入1小匙鹽和適量香油和勻出水至軟化。
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2起鍋熱油爆香紅蘿蔔絲，加薑絲、櫻花蝦炒香，放入高湯稍微煨煮後，取出備用。
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3起鍋熱香油，放入蔥白段爆香後，再取高麗菜放入鍋中翻炒，再加入步驟2蝦湯、蝦、紅蘿蔔絲和薑絲一同炒勻，最後放入蔥綠、1小匙鹽調味後即完成。
小撇步
1.蔥段可換成蒜苗絲。
2.也可將櫻花蝦瀝乾，回鍋熱油再次炸香，取出以紙巾吸乾油份，盛盤再撒上炸香的櫻花蝦。
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