巴斯克乳酪蛋糕（手殘也不易失敗）
描述
只要掌握每加一樣食材進入乳酪麵糊中，都能攪拌均勻，就能成功做出美味的巴斯克蛋糕！蛋糕剛出爐後放涼食用，口感像布丁一樣軟嫩，若冷藏後隔天食用，口感則似冰淇淋，紮實綿密，一口咬下，濃郁的乳酪香竄出，令人回味無窮！
步驟
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準備食材並秤重，6吋活動蛋糕模內先鋪上烘焙紙，烤箱220度預熱10分鐘
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乳酪起司置於室溫下軟化，加入砂糖
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用電動攪拌機將乳酪起司和砂糖混合均勻
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打至這樣的程度即可再加其他食材
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分次加入雞蛋攪拌
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雞蛋完全攪打均勻後，再加入第二顆蛋繼續攪拌均勻，可以刮刀刮鋼盆附近的乳酪麵糊，使之混拌均勻
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加入鮮奶油攪拌均勻
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低筋麵粉過篩加入攪拌均勻
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乳酪麵糊倒入網篩中過濾
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剩餘的乳酪麵糊用刮刀壓，使之慢慢流入蛋糕模中
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用力震盪一下蛋糕模，振出較大的空氣，或用筷子來回在麵糊表面移動，去除蛋糕表面的氣泡
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蛋糕模進烤箱，以220度烤約35分鐘，再以210度烤約10～15分鐘，視蛋糕表面上色情形來彈性決定烘烤時間
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取出蛋糕放涼後，再放入冰箱中冰一天，隔天吃口感最好
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切開剖面，濃郁的乳酪香及綿密的口感，令人嚐一口就愛上
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Yummy！
小撇步
每一次攪拌都能確實攪拌均勻，在最後步驟以濾網過濾乳酪麵糊，並注意烤焙時間和溫度，就能成功烤出美味的巴斯克蛋糕！步驟不煩瑣且成功率高，大家不妨試試看！
