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[健康廚房10分鐘出年菜]甜蜜蜜醬汁糖醋排骨(小心上癮)
![[健康廚房10分鐘出年菜]甜蜜蜜醬汁糖醋排骨(小心上癮)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F37475%2F60695626b8e947e9.jpg&width=800)
描述
懷念父親的拿手菜，甜中帶點微酸，就像和家人的相處一般，感情融洽偶爾也有意見不合時~^^糖醋排骨的做法很多，今天介紹的這一味，用的是黑醋和砂糖，細火慢燉熬成濃稠甜蜜的醬汁，不但將小排層層裹覆更滲入肉中。親手做這道父親的拿手菜，才發現原來父親幾十年來，守著爐火用愛心和耐心燒出料理養大我們~感恩您_()_毛爸
步驟
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![準備材料，[肉類]小排洗淨用[醃料]醃10分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備材料，肉類小排洗淨用醃料醃10分鐘
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熱鍋加入健康廚房黃金玄米油燒熱
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加入肉類拌炒上色，加入調味砂糖拌炒
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加入調味黑醋燒滾後轉中小火，略收醬汁即可。
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川燙西洋芹加海鹽川燙瀝乾後擺盤，排骨盛起擺中間。
![準備材料，[肉類]小排洗淨用[醃料]醃10分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F137530%2F6e0b7f4da4129b53.jpg&width=800)
![熱鍋加入[健康廚房]黃金玄米油燒熱](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F137538%2F42396c448a0aa9e5.jpg&width=800)
![加入[肉類]拌炒上色，加入[調味]砂糖拌炒](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F137543%2F61d68184fc7a7e6f.jpg&width=800)
![加入[調味]黑醋燒滾後轉中小火，略收醬汁即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F137545%2F7a6e16af3306a8e3.jpg&width=800)
![[川燙西洋芹]加海鹽川燙瀝乾後擺盤，排骨盛起擺中間。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F137547%2Fc0faea463541b63f.jpg&width=800)
小撇步
1.甜蜜蜜醬汁淋在飯上，超下飯。
2.熬煮醬汁記得要不停翻攪，過程中會產生很多小氣泡(別被騙了)，其實水分並不多，一不注意就燒焦了。
3.西洋芹穿燙後泡冷開水，可保持脆度。
4.使用了大量的醋與糖，不用再加鹽，醃料就有鹹味了，加鹽就過鹹囉。
5.[糖]使用冰糖更讚喔~~
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