艾咪烘焙 20 食譜 358 粉絲 追蹤 台式馬卡龍(巧克力內餡) 描述 用幾種容易取得的材料 不難的幾個步驟 花少少的時間變出美味的甜點 #素食 #蔬食 50 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 馬卡龍主體 全蛋 1顆 蛋黃 1顆 砂糖 35克 低筋麵粉 60克 鹽 一小撮 巧克力內餡 苦甜巧克力 100克 無鹽奶油 10克 動物性鮮奶油 50克 步驟 蛋液+糖+鹽混勻隔水加熱至糖完全融化 手持攪拌器打發蛋液,分次篩入麵粉 (由下而上拌勻,盡快拌勻以免消泡) 烤箱170度預熱 將麵糊倒入擠花袋中,將麵糊擠成10元大小 撒上糖粉有助於烘烤成型且不易裂開 烤箱170度烤12分鐘 內餡製作: 巧克力與奶油一起隔水加熱拌勻(巧克力甘那許) 離火後加入鮮奶油 🌟兩者溫差大,需邊下鮮奶油邊攪拌 將相同大小的主題配對,抹上巧克力內餡即完成✅ 1.5 萬 瀏覽 2021/05/22 發表