台式馬卡龍(巧克力內餡)

艾咪烘焙
15 食譜 204 粉絲

描述

用幾種容易取得的材料
不難的幾個步驟
花少少的時間變出美味的甜點

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

馬卡龍主體
1顆
1顆
35克
60克
一小撮
巧克力內餡

步驟

  • 蛋液+糖+鹽混勻隔水加熱至糖完全融化

    蛋液+糖+鹽混勻隔水加熱至糖完全融化

  • 手持攪拌器打發蛋液,分次篩入麵粉 (由下而上拌勻,盡快拌勻以免消泡)

  • 烤箱170度預熱 將麵糊倒入擠花袋中,將麵糊擠成10元大小

  • 撒上糖粉有助於烘烤成型且不易裂開 烤箱170度烤12分鐘

  • 內餡製作: 巧克力與奶油一起隔水加熱拌勻(巧克力甘那許) 離火後加入鮮奶油 🌟兩者溫差大,需邊下鮮奶油邊攪拌

  • 將相同大小的主題配對,抹上巧克力內餡即完成✅

    將相同大小的主題配對,抹上巧克力內餡即完成✅

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