❕超酥❕黃油曲奇小餅乾🍪

小涵
15 食譜 515 粉絲

描述

最近又嘴饞了 來試試這個吧😋

步驟

  • 烤箱預熱

    烤箱預熱

  • 奶油軟化加入砂糖 用電動打蛋器攪至發白 
呈羽毛狀 如果融化放入冰箱冷藏 再拿出來

    奶油軟化加入砂糖 用電動打蛋器攪至發白 呈羽毛狀 如果融化放入冰箱冷藏 再拿出來

  • 蛋打散 分三次加入攪拌均勻

    蛋打散 分三次加入攪拌均勻

  • 粉類過篩完加入 攪拌均勻

    粉類過篩完加入 攪拌均勻

  • 準備擠花袋 8齒

    準備擠花袋 8齒

  • 烤箱中層 170度預熱
170 15分鐘
150 10分鐘

    烤箱中層 170度預熱 170 15分鐘 150 10分鐘

  • 完成✅ 真的超級好吃 又酥

    完成✅ 真的超級好吃 又酥

小撇步

⚠︎︎奶油打發到位 烤出來的紋路就清晰
若烤出來紋路沒了 說明烤的溫度太低
先180度定型 然後再慢慢降低溫度
➪酥一點把雞蛋液改成蛋黃液
➪脆一點就改成蛋清液

⚠︎︎要使麵團擠壓順暢 紋路清晰
奶油一定要軟化
加入砂糖或糖粉一定要打至蓬鬆發白
(這個步驟很關鍵 沒有蓬鬆麵糰就會很乾)
麵粉一定要過篩

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小涵 15 食譜 515 粉絲

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留言

共 27 則
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  • 顾卿音
    顾卿音

    那個可以留多久

    7天食用完畢

  • 請問麵粉180是過濾完180?還是先用180再過濾?謝謝

    量好180的粉再過篩

  • 廖予喬
    廖予喬

    看了這個,終於找到感覺了

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