❕超酥❕黃油曲奇小餅乾🍪
描述
最近又嘴饞了 來試試這個吧😋
步驟
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烤箱預熱
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奶油軟化加入砂糖 用電動打蛋器攪至發白 呈羽毛狀 如果融化放入冰箱冷藏 再拿出來
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蛋打散 分三次加入攪拌均勻
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粉類過篩完加入 攪拌均勻
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準備擠花袋 8齒
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烤箱中層 170度預熱 170 15分鐘 150 10分鐘
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完成✅ 真的超級好吃 又酥
小撇步
⚠︎︎奶油打發到位 烤出來的紋路就清晰
若烤出來紋路沒了 說明烤的溫度太低
先180度定型 然後再慢慢降低溫度
➪酥一點把雞蛋液改成蛋黃液
➪脆一點就改成蛋清液⚠︎︎要使麵團擠壓順暢 紋路清晰
奶油一定要軟化
加入砂糖或糖粉一定要打至蓬鬆發白
(這個步驟很關鍵 沒有蓬鬆麵糰就會很乾）
麵粉一定要過篩
