低糖布朗尼

Name: 低糖布朗尼 by YaHsiu Yang
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 無鹽奶油 70g; 無糖純可可粉 30g; 糖- 白糖或黑糖 50g; 鹽 一小搓; 香草精 1/4 小匙; 冷蛋 1個; 杏仁粉Almond flour 35g; 核桃或堅果 20g

描述

Low carb brownie
一小塊布朗尼只有5g 糖，再使用杏仁粉代替麵粉，減少碳水化合物

食譜參考https://www.simplybyclaire.com/bon-appetit-popular-best-cocoa-brownie-recipe/
再減糖更改

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

烤箱預熱180度，麵粉過篩備用美式烤箱我用355F 圖片為我用的食材，糖可以用黑糖，白糖或代糖都可以
拿一個不銹鋼調理盆，放入1-4項材料。
再拿一個鍋子，大小要比調理盆小一點、才能把調理盆架在鍋子上。鍋裡裝1/3滿的水，開火加熱待水滾後，把鍋子從爐火上移開，把鋼盆架上鍋子，用刮刀持續攪拌直到奶油融化為止。這個步驟從水滾開後我花了大約1分鐘。(這裡是融化奶油不是融化巧克力，所以我想水滾後以水蒸氣隔水加熱應該OK)
把調理盆從熱水鍋上移走，讓步驟3的混合物稍微放涼，變成微溫後，才加入香草精、再加入冷蛋，攪拌直到混合物看起來很濃稠、有光澤、均勻為止。這個步驟我花了大約5分鐘。
將杏仁麵粉加入上一步驟的混合物中攪拌至看不見粉類後，再用力攪拌40-50下 (1下就是繞著鋼盆攪一圈)。
把麵糊放入烤盤中，表面處理平整，送進預熱過的烤箱，以180度烤20-30分鐘至表面酥脆，或是用牙籤插進布朗尼中央拿出有點沾、而牙籤插進布朗尼邊邊幾乎不沾即可。請依自家的烤箱溫度與個人口味喜好來調整烘焙時間。