【大廚星級料理】阿舍翠玉五花廣式炒麵
描述
【大廚星級料理】第二發！熱愛港飲的各位朋友，這次阿舍大廚挑戰將傳統乾麵變身為香酥脆兼具的廣式炒麵。
食材
步驟
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將台南乾麵煮1分鐘，不要煮太熟唷~才能保留口感，可先將青江菜一併燙熟唷！ 再將麵瀝乾(這次要瀝很~乾唷！)，盛盤後稍微塑型先放置一旁。
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先在平底鍋倒入適量的油，將塑形好的台南乾麵以半煎炸的方式烹調。將兩面煎至酥脆金黃色即可唷！（阿舍嚴選麵條以99.9%的麥心粉製作，在煎炸的過程中，不斷有麥香味飄來）
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接著將高湯水倒入煮滾後，加入整包原味醬包、少許冰糖、蠔油、烏醋﹐轉至小火。
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再加入剛川燙的青江菜及五花燒肉，充分混合後勾點芡，起鍋前再加入少許麻油增添香氣即可。
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最後將特製醬汁直接倒在香脆的阿舍麵條上即大功告成！
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稍微整理擺盤後是否美味滿分呢~這是一到色香味又營養滿分的大師級料理唷！
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麵體淋上特製醬汁後，口感真是美味滿分啊！！！香脆麵體吸附阿舍特製醬汁，表皮香脆，內層依舊軟Q帶勁，雙重享受好過癮啊！ 淡淡的麥香味不時在口中擴散，是會越嚼越香令人停不下來的一道料理啊！
小撇步
1. 麵體一定要瀝乾，才能簡單煎出金黃酥脆的阿舍乾麵！
2. 配料想加什麼就加什麼，也是一道清理冰箱的簡單料理唷！
