奶奶的滷肉飯(萬用鍋版)

禮子的深夜食堂
2 食譜 7 粉絲

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

5瓣
適量
20ml
100ml
一大匙
40g
10g
2顆

步驟

  • 前置作業:
將五花肉切段(約寬1cm)
蒜頭切片狀

萬用鍋按下(

    前置作業: 將五花肉切段(約寬1cm) 蒜頭切片狀 萬用鍋按下(

  • 待肉稍微上色後,加入蒜片、油蔥酥適量拌炒

    待肉稍微上色後,加入蒜片、油蔥酥適量拌炒

  • 加入米酒、醬油、白胡椒粉、水,稍微拌勻

    加入米酒、醬油、白胡椒粉、水,稍微拌勻

  • 加入冰糖、黑糖與八角1-2顆後,取消烤雞模式,按下(>)豬肉/排骨模式,上蓋燉煮約30分鐘

    加入冰糖、黑糖與八角1-2顆後,取消烤雞模式,按下(>)豬肉/排骨模式,上蓋燉煮約30分鐘

  • 等待時間可順便抓醃小黃瓜與醃漬蕃茄🍅

待白飯與滷肉完成後,灑上一點蒜頭酥(全聯直接買現成的很方便,增加酥脆口感)
鹹甜剛好的肉汁,配上兩碗飯都不夠😋

    等待時間可順便抓醃小黃瓜與醃漬蕃茄🍅 待白飯與滷肉完成後,灑上一點蒜頭酥(全聯直接買現成的很方便,增加酥脆口感) 鹹甜剛好的肉汁,配上兩碗飯都不夠😋

小撇步

每次回奶奶家吃飯,爐上的一鍋滷肉總是能讓我多扒上好幾碗飯;
奶奶的私房醬汁配方,不複雜卻又經典難忘。

這次為求方便快速使用的是萬用鍋燉煮,雖不及爐火慢燉兩三個小時所燉出的膠質香氣,但卻方便快速少油煙,一鍋到底即可輕鬆上桌,是為匆忙下班後也能迅速變出的美味料理。
Give it a try and hope you like it!!!😋😋😋

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