圭圭的廚房 46 食譜 414 粉絲 追蹤 鹽酥蝦 64 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 白蝦 300g 蔥 1根 蒜頭 20g 紅辣椒 1根 調味料 胡椒鹽 1茶匙 步驟 蔥切成蔥花;紅辣椒跟蒜頭切碎;蝦子洗淨瀝乾。 熱鍋加油,油燒熱,將白蝦煎至兩面金黃,撈起備用。 熱鍋加油,將辣椒、蔥、蒜頭下鍋爆香,再將蝦子下鍋,加入胡椒鹽大火拌勻,即可起鍋。 小撇步 1. 蝦子須瀝乾或以廚房紙巾擦乾,避免下鍋時爆油。 2. 蔥白跟蔥綠可以分開,蔥白爆香時使用,蔥綠在蝦子起鍋時再下,避免在鍋中炒太久使蔥綠變黑。 3. 蝦子可以煮之前,先開背去泥腸。 9,580 瀏覽 2021/05/09 發表