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灶頭鑊尾
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番茄炒蛋(五辛素)

番茄炒蛋(五辛素)

描述

之前分享過「番茄蛋花湯(五辛素)」食譜,這次要教大家做的是番茄炒蛋。

美味的關鍵在於雞蛋、番茄分開炒,口感才軟嫩。番茄醬和砂糖也是炒蛋美味的秘訣♥

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食材

步驟

  • 牛番茄切丁,蔥切末

    番茄切丁,切末

  • 雞蛋、鹽、白胡椒粉打勻

    雞蛋、鹽、白胡椒粉打勻

  • 熱鍋,下蛋液,稍微凝固後用筷子以螺旋方式攪拌

    熱鍋,下蛋液,稍微凝固後用筷子以螺旋方式攪拌

  • 雞蛋煎至半熟後呈出備用

    雞蛋煎至半熟後呈出備用

  • 熱油,加入蔥白爆香

    熱油,加入白爆香

  • 番茄入鍋拌炒

    番茄入鍋拌炒

  • 加入熱水、番茄醬、鹽、糖,邊煮邊把番茄壓爛

    加入熱水、番茄醬、鹽、糖,邊煮邊把番茄壓爛

  • 番茄燒至軟爛,加入半熟蛋

    番茄燒至軟爛,加入半熟蛋

  • 起鍋前加入蔥綠

    起鍋前加入

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灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,039 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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