番茄炒蛋(五辛素)

灶頭鑊尾
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描述

之前分享過「番茄蛋花湯(五辛素)」食譜,這次要教大家做的是番茄炒蛋。

美味的關鍵在於雞蛋、番茄分開炒,口感才軟嫩。番茄醬和砂糖也是炒蛋美味的秘訣♥

食材

2顆
少許
少許
¾顆
1小根
1茶匙
¼茶匙
¼茶匙
少許

步驟

  • 牛番茄切丁,蔥切末

    牛番茄切丁,蔥切末

  • 雞蛋、鹽、白胡椒粉打勻

    雞蛋、鹽、白胡椒粉打勻

  • 熱鍋,下蛋液,稍微凝固後用筷子以螺旋方式攪拌

    熱鍋,下蛋液,稍微凝固後用筷子以螺旋方式攪拌

  • 雞蛋煎至半熟後呈出備用

    雞蛋煎至半熟後呈出備用

  • 熱油,加入蔥白爆香

    熱油,加入蔥白爆香

  • 番茄入鍋拌炒

    番茄入鍋拌炒

  • 加入熱水、番茄醬、鹽、糖,邊煮邊把番茄壓爛

    加入熱水、番茄醬、鹽、糖,邊煮邊把番茄壓爛

  • 番茄燒至軟爛,加入半熟蛋

    番茄燒至軟爛,加入半熟蛋

  • 起鍋前加入蔥綠

    起鍋前加入蔥綠

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