香蕉古早味蛋糕
描述
香蕉古早味蛋糕，鬆軟香甜。放了不少香蕉，很有香蕉味的蛋糕😁
視頻食譜，https://youtu.be/4_kN9L8t7c4
更多食譜可以點擊這裡，https://youtube.com/c/KarenLingsKitchen
步驟
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蛋黃蛋白分離，裝蛋白的碗一定要無油無水。香蕉壓成泥，加入蛋黃和牛奶奶拌勻備用。 小火加熱油至70℃, 倒入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
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香蕉牛奶液分次加入麵糊拌勻。
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蛋白加入檸檬汁打發至大氣泡後分三次加糖打發至濕性發泡。分三次加入蛋黃糊拌勻。
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6寸模具，放烘焙紙，倒入麵糊。水浴法150℃烤1小時。烤好輕震散熱氣，脫模待涼。細節和手法可以參考視頻做法。
呂小悠
