碗豆炒蝦仁

廚房女漢子Rita's
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描述

簡單的將蝦仁抓醃一下,直接大炒後,加入蒜、薑、紅蘿蔔片炒香,再下碗豆和辣椒拌炒,略燜ㄧ下就可以囉!
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

400g
500g
10片
2瓣
2片
1條
1茶匙
蝦仁醃料
1.5茶匙
少許
1/2湯匙
少許

步驟

  • 蝦仁剖背去泥腸洗淨瀝乾;碗豆摘去頭尾絲ㄧ下,蒜頭拍扁去皮切片,薑去皮切小塊,辣椒去籽切圈狀,紅蘿蔔切片後對切或跟漢子ㄧ樣用模具壓成花朵狀;

    蝦仁剖背去泥腸洗淨瀝乾;碗豆摘去頭尾絲ㄧ下,蒜頭拍扁去皮切片,薑去皮切小塊,辣椒去籽切圈狀,紅蘿蔔切片後對切或跟漢子ㄧ樣用模具壓成花朵狀;

  • 蝦仁加入醃料抓勻;

    蝦仁加入醃料抓勻;

  • 鍋內放入橄欖油燒熱後放入蝦仁,大火煎炒出香氣;

    鍋內放入橄欖油燒熱後放入蝦仁,大火煎炒出香氣;

  • 放入蒜片和薑塊拌炒;

    放入蒜片和薑塊拌炒;

  • 放入碗豆和辣椒;

    放入碗豆和辣椒;

  • 加入鹽拌炒均勻;

    加入鹽拌炒均勻;

  • 蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘(注意碗豆的顏色要青脆),開蓋後試吃微調即可起鍋。

    蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘(注意碗豆的顏色要青脆),開蓋後試吃微調即可起鍋。

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