紅燒牛腱紅燒肉{Fisser壓力鍋}

鑽石糖
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描述

家人肚子餓就煮個白飯, 下個麵
配牛腱紅燒肉 再煎個太陽蛋 美味又飽足

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

600克
一顆
7塊
分組1 調味料
一顆
4片
兩條
100cc
50cc
100cc
一個

步驟

  • 紅燒肉我習慣在大炒鍋翻炒
Fisser炒鍋熱鍋後
切塊後腿肉和一顆牛腱放進去, 煸香

    紅燒肉我習慣在大炒鍋翻炒 Fisser炒鍋熱鍋後 切塊後腿肉和一顆牛腱放進去, 煸香

  • 煸香後加入二砂糖
加入洋蔥絲薑片辣椒八角
翻炒到肉類焦糖化

    煸香後加入二砂糖 加入洋蔥絲薑片辣椒八角 翻炒到肉類焦糖化

  • 炒鍋加入 100cc醬油
50公克黑醋 
100cc 米酒

    炒鍋加入 100cc醬油 50公克黑醋 100cc 米酒

  • 翻炒到滷汁滾燙
全部撈起放入Fisser壓力鍋
加入豆干

    翻炒到滷汁滾燙 全部撈起放入Fisser壓力鍋 加入豆干

  • 蓋壓力鍋蓋子轉到2

    蓋壓力鍋蓋子轉到2

  • 檢查一下皮帶有沒有裝好

  • 趕時間的人就,手動讓它洩壓
不趕時間就讓他慢慢洩壓

    趕時間的人就,手動讓它洩壓 不趕時間就讓他慢慢洩壓

  • 很難相信短短的7分鐘內
 豆干本來是方正的, 現在變形變成蜂巢 後腿肉的現在熟度是最剛好軟中帶Q

 牛腱要等等, 現在太燙了
不可以切, 現在切會爛掉
趕時間的人就放到冷凍庫冰15分鐘
完全降溫才可以切片

    很難相信短短的7分鐘內 豆干本來是方正的, 現在變形變成蜂巢 後腿肉的現在熟度是最剛好軟中帶Q 牛腱要等等, 現在太燙了 不可以切, 現在切會爛掉 趕時間的人就放到冷凍庫冰15分鐘 完全降溫才可以切片

小撇步

牛腱泡在鍋中一整晚
會更好吃喔。
家裡冷凍庫有空位可以多做一些
分多包到冷凍庫裡。

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