滷筍絲 Lynn Yeh 43 食譜 127 粉絲 追蹤 13 說讚 一起做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 食材 乾筍絲 1斤 豬油粕 隨意 三層肉 半斤 酸菜 一顆 鹽巴 少許 水或高湯 適量 步驟 撥開來之後清洗幾遍後浸泡清水約15~30分鐘， 依酸菜的鹹度酸度 個人口味來決定浸泡時間的長短 筍絲清洗兩遍，煮熱水燙過後，再濾乾水份 肉類 清洗後 燙過 去血水( 三層肉 排骨 梅花肉都可以) 所有材料入大鍋加水或高湯 大火煮開之後轉小火 蓋鍋蓋燉煮 約1至1.5個鐘頭 起鍋前可依個人口味加少許鹽巴 小撇步 1.有高湯就可以不用加肉 2.豬油粕是煉炸完豬油後的產物 可加可不加 8,327 瀏覽 2021/05/04 發表
