辣味清炒鮮蝦蛤蜊義大利麵
描述
富含蛤蜊和蝦子的新鮮、鮮甜，搭配九層塔以及辣椒，非常清爽美味。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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洗淨蝦子泡米酒去腥(去腸泥、撥蝦殼)，以及蛤蜊泡鹽水吐沙子。 洋蔥半顆切為丁狀、蒜頭切片後加橄欖油兩匙開中小火煸蒜頭，逼出香氣後再加入洋蔥、蘑菇拌炒。
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洋蔥、蘑菇、蒜頭炒香後，加入蝦子一起拌炒，並加入調味料、義式香料、黑胡椒、辣椒。蛤蜊需等下一個步驟煮麵後再加入。
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煮麵，一個十元硬幣粗度的麵約為一人份，水煮滾後加入鹽巴2-3小匙，並滴橄欖油避免麵體沾黏，麵煮約7分熟後起鍋移入原本炒料的鍋子內吸汁收乾，最後加入九層塔後就可以起鍋囉！ (須注意的是，蛤蜊大約麵煮一半時即可加入原本炒料的鍋內，以防太早丟，蛤蜊縮小)
