辣味清炒鮮蝦蛤蜊義大利麵

J.Han
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描述

富含蛤蜊和蝦子的新鮮、鮮甜,搭配九層塔以及辣椒,非常清爽美味。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

半顆
15粒
15隻
18顆
6-10片葉
5顆
1條
兩瓶蓋

步驟

  • 洗淨蝦子泡米酒去腥(去腸泥、撥蝦殼),以及蛤蜊泡鹽水吐沙子。 洋蔥半顆切為丁狀、蒜頭切片後加橄欖油兩匙開中小火煸蒜頭,逼出香氣後再加入洋蔥、蘑菇拌炒。

  • 洋蔥、蘑菇、蒜頭炒香後,加入蝦子一起拌炒,並加入調味料、義式香料、黑胡椒、辣椒。蛤蜊需等下一個步驟煮麵後再加入。

  • 煮麵,一個十元硬幣粗度的麵約為一人份,水煮滾後加入鹽巴2-3小匙,並滴橄欖油避免麵體沾黏,麵煮約7分熟後起鍋移入原本炒料的鍋子內吸汁收乾,最後加入九層塔後就可以起鍋囉!

(須注意的是,蛤蜊大約麵煮一半時即可加入原本炒料的鍋內,以防太早丟,蛤蜊縮小)

    煮麵,一個十元硬幣粗度的麵約為一人份,水煮滾後加入鹽巴2-3小匙,並滴橄欖油避免麵體沾黏,麵煮約7分熟後起鍋移入原本炒料的鍋子內吸汁收乾,最後加入九層塔後就可以起鍋囉! (須注意的是,蛤蜊大約麵煮一半時即可加入原本炒料的鍋內,以防太早丟,蛤蜊縮小)

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