鳳梨蝦仁炒飯
描述
新鮮的鳳梨搭配爽口的蝦仁是炎炎夏日最好的開胃（騙）小孩料理
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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挑選成熟的鳳梨比較好去除鳳梨肉，此外飯也要選隔夜飯喔（粒粒分明的來源）
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開挖鳳梨，去除鳳梨芯鳳梨頭不小心被我用到斷掉，可以保留會比較漂亮（鳳梨皮很扎手建議拿個布扶著比較好出力喔）
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將材料切丁狀
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乾鍋小火慢炒鳳梨肉，慢慢炒出香氣，濃縮精華炒出來的炒飯會很清爽不膩口
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先單純炒雞蛋後取出再一一炒其他食材，待八分熟後再放入白飯、雞蛋、鳳梨末全部炒香後再調味即可
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本來要再包鋁箔紙再放入烤箱烤，但一放在鳳梨碗中小孩就迫不急待要吃了，這個步驟也就沒機會做了，改天再來試試增加烤箱版。
小撇步
鳳梨芯應該也可以一起炒，單純家中有幼童故取較嫩的果肉，實際上鳳梨碗能放的飯其實很少，大多的飯還是用一般的碗裝，但不得不說放在鳳梨裡的飯吃起來味道更香，可能是吸收鳳梨汁的關係，還是很推薦的。
曾箖琳
