黑橄欖鮮蝦炒泡麵

鄭燦華
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描述

經典熟悉,代代相傳的國民美食--統一肉燥麵。別於傳統泡麵的吃法,將直接統一肉燥風味麵搭配味香肉軟的黑橄欖、鮮甜的蝦子和甜脆的紅甜椒拌炒,再來點色澤金黃的酥脆蒜片,讓這道看似簡單的炒泡麵料理,增添了不同層次的美味。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 煮一鍋熱水,水燒開後放入清洗乾淨的白蝦,熄火蓋上鍋蓋燜2分鐘(將燜煮白蝦的水留取180克備用)。

    煮一鍋熱水,水燒開後放入清洗乾淨的白蝦,熄火蓋上鍋蓋燜2分鐘(將燜煮白蝦的水留取180克備用)。

  • 取出燜燒後的白蝦剝除外殼、蒜頭切片、紅甜椒切細條、黑橄欖去籽一切二,備用。

    取出燜燒後的白蝦剝除外殼、蒜頭切片、紅甜椒切細條、黑橄欖去籽一切二,備用。

  • 取一平底鍋加熱後倒入統一麵肉燥風味內附的調味油包轉小火,並放入切好的蒜片,讓調味油溶解成液態狀再將液態油和蒜片移到鍋邊煸至蒜片略呈金黃色,取出蒜片備用。(煸蒜片的同時將調味油包中的紅蔥酥也移到另一邊接觸不到火源的鍋邊避免煸蒜片的同時加熱到紅蔥酥導致紅蔥酥變焦苦。)

    取一平底鍋加熱後倒入統一麵肉燥風味內附的調味油包轉小火,並放入切好的蒜片,讓調味油溶解成液態狀再將液態油和蒜片移到鍋邊煸至蒜片略呈金黃色,取出蒜片備用。(煸蒜片的同時將調味油包中的紅蔥酥也移到另一邊接觸不到火源的鍋邊避免煸蒜片的同時加熱到紅蔥酥導致紅蔥酥變焦苦。)

  • 原鍋放入統一肉燥風味麵體,並加入燜煮白蝦的湯汁180克,用中小火將統一肉燥風味麵拌炒開來。

    原鍋放入統一肉燥風味麵體,並加入燜煮白蝦的湯汁180克,用中小火將統一肉燥風味麵拌炒開來。

  • 扮炒約2分鐘後,再放入紅甜椒細條、切好的黑橄欖、白蝦,並加入統一肉燥風味麵裡附的調味包一起翻炒至湯汁收乾。

    扮炒約2分鐘後,再放入紅甜椒細條、切好的黑橄欖、白蝦,並加入統一肉燥風味麵裡附的調味包一起翻炒至湯汁收乾。

  • 最後起鍋盛盤撒上剛剛煸香的蒜片即可端上桌品嚐~

    最後起鍋盛盤撒上剛剛煸香的蒜片即可端上桌品嚐~

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