橄欖型餐包 Mommy's Bakery 16 食譜 53 粉絲 追蹤 3 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 10 人份 時間 15 分鐘 食材 高筋麵粉 326g 奶粉 3g 酵母 5g 細砂糖 39g 鹽 5G 雞蛋 39g 冰水 170g 奶油 33g 步驟 預爐 上火200度/下火180度 除了奶油外，將其餘材料放入拌打缸中 先以低速將材料拌勻後，改成中高速打至擴展（約8分鐘），放入奶油打至完成階段（可拉薄膜） 前製發酵1小時 分割40g共15個，整形 中製發酵15分鐘 整形為橄欖型 最後發酵30分鐘 進烤箱，烤約12分鐘烤至金黃色即可 2021/04/28 發表 601 瀏覽
