奶酥金牛角麵包
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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除了無鹽奶油外，將所有材料都加入鋼盆裡，揉至無粉狀顆粒
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將無鹽奶油加入麵糰裡，揉到麵糰有光滑表面且不黏手 蓋上保鮮膜，發酵60分鐘
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趁發酵的同時製作奶酥抹醬 將無鹽奶油加入白砂糖用打蛋器 打至奶油變成鵝黃色（比奶油顏色稍為白一點） 再加入奶粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏
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將麵糰取出分8等份，每份約60g 再將麵糰揉成水滴狀 蓋上保鮮膜、靜置15分鐘
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將麵糰桿平，抹上奶酥醬，由寬邊往下捲，並整型 再蓋上保鮮膜，二次發酵60分鐘 在發酵50分鐘時，烤箱180度預熱10分鐘
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進烤箱前塗上一層蛋黃，放上些許黑芝麻 ，180度烤25分鐘後即可出爐
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放涼後即可享用
