奶酥金牛角麵包

GrayGray
7 食譜 30 粉絲

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

奶酥抹醬
40g
60g

步驟

  • 除了無鹽奶油外,將所有材料都加入鋼盆裡,揉至無粉狀顆粒

  • 將無鹽奶油加入麵糰裡,揉到麵糰有光滑表面且不黏手
蓋上保鮮膜,發酵60分鐘

    將無鹽奶油加入麵糰裡,揉到麵糰有光滑表面且不黏手 蓋上保鮮膜,發酵60分鐘

  • 趁發酵的同時製作奶酥抹醬
將無鹽奶油加入白砂糖用打蛋器
打至奶油變成鵝黃色(比奶油顏色稍為白一點)
再加入奶粉攪拌均勻,放入冰箱冷藏

    趁發酵的同時製作奶酥抹醬 將無鹽奶油加入白砂糖用打蛋器 打至奶油變成鵝黃色(比奶油顏色稍為白一點) 再加入奶粉攪拌均勻,放入冰箱冷藏

  • 將麵糰取出分8等份,每份約60g
再將麵糰揉成水滴狀
蓋上保鮮膜、靜置15分鐘

    將麵糰取出分8等份,每份約60g 再將麵糰揉成水滴狀 蓋上保鮮膜、靜置15分鐘

  • 將麵糰桿平,抹上奶酥醬,由寬邊往下捲,並整型
再蓋上保鮮膜,二次發酵60分鐘
在發酵50分鐘時,烤箱180度預熱10分鐘

    將麵糰桿平,抹上奶酥醬,由寬邊往下捲,並整型 再蓋上保鮮膜,二次發酵60分鐘 在發酵50分鐘時,烤箱180度預熱10分鐘

  • 進烤箱前塗上一層蛋黃,放上些許黑芝麻
,180度烤25分鐘後即可出爐

    進烤箱前塗上一層蛋黃,放上些許黑芝麻 ,180度烤25分鐘後即可出爐

  • 放涼後即可享用

    放涼後即可享用

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留言

共 2 則
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  • 感謝🙏

  • 請問砂糖可以改用糖粉嗎?

    不太建議喔 糖粉多用在做餅乾上 增加餅乾的脆口度 不太適合加在麵糰裡

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