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1 食譜 23 粉絲

舒芙蕾

舒芙蕾
133 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

麵糊
蛋白霜

步驟

  • 製作麵糊:將蛋黃、牛奶、油混合均勻,加入香草精打發。

  • 製作麵糊:分兩次過篩中筋麵粉至鍋中,確認麵糊滑落時候像絲綢一樣。(太稀加入麵粉,太稠加入少許牛奶)

  • 製作蛋白霜:從冰箱取出蛋白加入白醋後,打發至泡沫變多時,分3次加入糖,至硬性發泡。

  • 將少許蛋白霜拌入麵糊中,攪拌均勻後,將剩下蛋白霜全部加入麵糊,輕輕攪拌至均勻即可。

  • 烹調:在平底鍋中加入一勺麵糊,並在鍋邊放入少許溫水,加蓋4分鐘,翻面在2~3分鐘,完成~~

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