炒高麗菜｜清脆爽口｜必學料理
描述
你也愛吃炒高麗菜嗎？對於廚房新手，炒高麗菜算是最基本的菜單，相較其他蔬菜，處理起來不費時，算是快速可以完成的料理！
抓住這幾個撇步，就能炒出清脆鮮甜的高麗菜，真的很好吃，快來試試！
這樣炒高麗菜最美味的做法還有：https://littleskyworld.com/stir-fried-cabbage/
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步驟
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不銹鋼鍋加油，開中小火。
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加入乾辣椒，同樣約略炒出香氣。
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加入1/2碗飲用水，蓋鍋蓋，開中大火或大火。（這邊要注意～如果不銹鋼鍋邊有菜葉燒焦情況，就要把火轉小一些。）
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當鍋蓋上充滿蒸汽，等約30秒，開蓋翻一下高麗菜，觀察菜葉梗跟菜葉的顏色，轉草綠表示差不多了，此時可以加鹽，翻拌均勻。
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鮮甜好吃、爽脆可口、帶點微辣的高麗菜就上桌啦！
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小撇步
高麗菜炒好吃的秘訣是看菜葉跟菜梗的顏色，因為每顆高麗菜的情況不同，每家的火力、炒的量跟鍋也都不一樣，這些變因克服的方式就是要觀察菜的顏色的轉變，步驟7試吃一下～搞懂自己家鍋的脾氣。
家中有小孩的朋友，可以省去乾辣椒爆香；如果嗜辣的朋友，建議可以蒜片爆香時加入，辣味更明顯！
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