歐姆蛋佐番茄沙拉

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描述

綿密濃稠的歐姆蛋是早午餐的首選,奶香、蛋香緊密結合,搭配羅勒葉點綴提味,活力滿滿的一天就從這一份歐姆蛋開始!

食材

步驟

  • 將雞蛋打入碗中,加入牛奶、玫瑰鹽、純白胡椒粉、精選羅勒葉打至綿密。

    將雞蛋打入碗中,加入牛奶、玫瑰鹽、純白胡椒粉、精選羅勒葉打至綿密。

  • 起鍋開中火,放入奶油讓鍋底滑動覆滿奶油至完全融化,開始冒泡時倒入蛋液轉小火。

    起鍋開中火,放入奶油讓鍋底滑動覆滿奶油至完全融化,開始冒泡時倒入蛋液轉小火。

  • 蛋液入鍋後一邊搖動鍋子,一邊鍋中攪拌,讓蛋液整體均勻受熱。

    蛋液入鍋後一邊搖動鍋子,一邊鍋中攪拌,讓蛋液整體均勻受熱。

  • 若溫度過高可使鍋子離火,並持續攪拌避免過熟。

  • 將蛋推往鍋子一邊,形塑出歐姆蛋,持續注意溫度,待外表固定即可起鍋,讓內部仍是滑嫩狀態。

    將蛋推往鍋子一邊,形塑出歐姆蛋,持續注意溫度,待外表固定即可起鍋,讓內部仍是滑嫩狀態。

  • 牛番茄切片平鋪,以純黑胡椒粗粒、紅酒醋、橄欖油拌勻調製油醋醬,淋在番茄片上。

  • 將歐姆蛋盛盤,撒上些許精選羅勒葉即完成。

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