歐姆蛋佐番茄沙拉
描述
綿密濃稠的歐姆蛋是早午餐的首選，奶香、蛋香緊密結合，搭配羅勒葉點綴提味，活力滿滿的一天就從這一份歐姆蛋開始！
食材
步驟
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將雞蛋打入碗中，加入牛奶、玫瑰鹽、純白胡椒粉、精選羅勒葉打至綿密。
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起鍋開中火，放入奶油讓鍋底滑動覆滿奶油至完全融化，開始冒泡時倒入蛋液轉小火。
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蛋液入鍋後一邊搖動鍋子，一邊鍋中攪拌，讓蛋液整體均勻受熱。
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若溫度過高可使鍋子離火，並持續攪拌避免過熟。
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將蛋推往鍋子一邊，形塑出歐姆蛋，持續注意溫度，待外表固定即可起鍋，讓內部仍是滑嫩狀態。
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牛番茄切片平鋪，以純黑胡椒粗粒、紅酒醋、橄欖油拌勻調製油醋醬，淋在番茄片上。
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將歐姆蛋盛盤，撒上些許精選羅勒葉即完成。
翎子
