韓式冬粉餃子
描述
以韓式辣炒醬泡菜和香辣的香辛料配方作為水餃調味，先以醬汁醃漬攪肉去除腥味，並於後段食材攪拌時，再撒一些白胡椒粉，這時白胡椒粉主要是增添水餃內餡的香氣，待水餃包完煮好起鍋後，再撒上芝麻粒和蒜風味油，除了避免沾黏，還能增添一股蒜香喔！
食材
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步驟
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食材
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韓式冬粉滾水煮5分鐘，撈出放涼，用剪刀剪小段。
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豆芽菜洗淨後，汆燙2分鐘，撈出用篩網壓乾水份、放涼，用剪刀剪小段。
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板豆腐放入篩網壓碎，擠出多餘水份。
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將玉米粉及水混和攪拌均勻。
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將調味好的肉餡，加入豆芽菜、冬粉、板豆腐、芝麻後，再加入2顆蛋、白胡椒粉與剩下的蔥花、蒜粒、1/2韓式辣炒醬，將餡料攪拌均勻，即完成餡料。
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準備水餃皮和餡料，取一張水餃皮，手指沾水，沿水餃皮邊緣沾濕。
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挖1湯匙的內餡放在水餃皮中間，並將餃子對折成半月狀。
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將其中一端角內側沾水，再將餃子兩端折起並黏合，即完成。
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盤子上灑上玉米粉，放水餃時可避免沾黏。
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SIROCA調理鍋倒入水，滑桿調至100度煮沸。
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將醬油和白醋混和攪拌均勻，吃水餃時可以沾附。
小撇步
對折同時將餃子內部空氣擠出。
