梅花肉燒皎白筍

堯媽咪小廚房
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描述

梅花肉是油脂比較適中的肉,如果喜歡滑嫩的口感,可以用五花肉代替。

食材

300克
6支
3瓣
1株
2小匙
2小匙
4小匙
1小匙
半碗

步驟

  • 梅花肉切塊,皎白筍切滾刀塊,蒜頭拍開去膜。

    梅花肉切塊,皎白筍切滾刀塊,蒜頭拍開去膜。

  • 青蔥切段。

    青蔥切段。

  • 起油鍋先炒梅花肉塊,肉都變色後,放下蔥白、蒜頭炒香。

    起油鍋先炒梅花肉塊,肉都變色後,放下蔥白、蒜頭炒香。

  • 放下皎白筍,加入醬油2小匙,日式燒肉醬2小匙,米酒4小匙,味霖1小匙,水半碗,翻炒均勻,蓋鍋蓋燜煮。

    放下皎白筍,加入醬油2小匙,日式燒肉醬2小匙,米酒4小匙,味霖1小匙,水半碗,翻炒均勻,蓋鍋蓋燜煮。

  • 煮至肉塊軟嫩,調整味道,撒下蔥綠,翻炒一下即可關火。

    煮至肉塊軟嫩,調整味道,撒下蔥綠,翻炒一下即可關火。

小撇步

如果沒有日式燒肉醬,也可以用適量的醬油取代。

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