蝦頭味噌湯食譜

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描述

YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/LGZZLENyp-U
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/shrimp-miso-soup

用最簡單的方法變出一鍋湯。上次做炸蝦剩下的蝦頭別急著丟掉,可以利用到底,用來做蝦頭味噌湯,這樣一來晚餐的湯品立刻解決,為了節省時間,我沒有先煎蝦頭再煮湯,推薦給想快速做完晚餐的朋友。

食材

約20個
一盒
3匙
少許
少許

步驟

  • 如果有時間的話,可以把蝦鬚跟蝦頭尖尖的地方修剪一下,如果趕時間就算了。 用蝦頭煮湯的是因為味噌湯頭裡還可以喝到蝦子的鮮味。

    如果有時間的話,可以把蝦鬚跟蝦頭尖尖的地方修剪一下,如果趕時間就算了。 用蝦頭煮湯的是因為味噌湯頭裡還可以喝到蝦子的鮮味。

  • 蝦頭冷水下鍋,加點米酒,蓋上蓋子煮至水滾。

    蝦頭冷水下鍋,加點米酒,蓋上蓋子煮至水滾。

  • 水滾之後轉小火,再煮15分鐘。 15分鐘後再放入切好的豆腐,等湯再次煮滾,再放入味噌(味噌可以先用水調開),接著就是關火!

    水滾之後轉小火,再煮15分鐘。 15分鐘後再放入切好的豆腐,等湯再次煮滾,再放入味噌(味噌可以先用水調開),接著就是關火!

  • 最後撒上蔥花,即可享用囉~

    最後撒上蔥花,即可享用囉~

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