剝皮辣椒蛤蜊雞湯

拉拉與僕人的小廚房
9 食譜 112 粉絲

描述

鮮甜濃郁得味道,湯頭煮麵都超好吃

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

一大隻
數顆
一斤

步驟

  • 1. 先把剝皮辣椒湯煮滾(只放湯)+蒜頭 剝皮辣椒最後再放,不然剝皮辣椒煮太久會不好吃沒味道

  • ~如果是很新鮮不用燙的雞肉 可以直接放進去煮滾,煮滾2~3分鐘後,關火燜十分鐘 ~如果平常市場買,或是已經冷藏、冷凍過後的雞肉,建議先燙過再放入煮熟 * 雞肉我是買新竹清大後面市場的雞肉攤,雞肉是放養雞,品質超好沒有腥味,也不貴

  • 然後放入剝皮辣椒本人(約3~5根)滾一下 然後再放蛤蜊,稍微燜一下,然後蛤蜊開了,就要馬上先夾出來,這樣蛤蜊飽滿才會好吃

  • 調味+盛裝 調味: 目前味道已經有剝皮辣椒的湯+蛤蜊的鮮味和鮮味,我覺得蠻夠的。 (如果是吃重口味 覺得味道不夠的,可以再加點鹽) 盛裝方式: 先裝出雞肉+剝皮辣椒,再放上蛤蜊 然後再倒入湯~ 湯稍微再從蛤蠣上淋過,這樣可以多增加一點蛤蜊的鮮甜味,讓湯和蛤蜊,更為融為一體 完成...

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