香菇雞湯麵線

天氣忽冷忽熱的,來碗清爽的香菇雞湯暖暖身吧!
高麗菜正當季,加上乾香菇、昆布,簡單就能完成清爽的湯頭,
再配上一塊雞腿排、一球麵線,營養均衡又飽足,
有興趣的你跟我一起試試看吧。

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

湯底(A)
半顆
30g
5g
1500cc
其他(B)
1大匙
一人份
  • 一、備料 備料組合(A) 1.高麗菜洗淨,切成適口大小,備用。 2.乾香菇洗淨及昆布用紙巾擦拭後,泡入加入水1500 cc的鍋中,至少1小時。

  • 備料組合(B) 1.備一鍋,開中小火,熱鍋後放入去骨雞腿肉(皮面朝下),直至金黃色後翻面,再煎至稍微上色即可。

  • 二、料理步驟 1.備料組合(A)之燉鍋開火前,放入高麗菜,開中小火,燉至小滾狀。 2.將煎好的去骨雞腿肉排放入燉鍋一同燉煮,煮約30分鐘,最後加入鹽進行調味,即完成。 3.另備一滾水,放入鹽、油,再放入白麵線,煮約2分鐘即可撈入碗中。 4.並舀入香菇雞湯做組裝,就完成了。

小撇步

1.可視個人口味更換肉類及調味料份量。
2.煎雞腿排時所產出的雞油,可視個人對口味的要求,利用紙巾吸去多餘油脂。
3.高麗菜放入燉鍋的時間點,可視個人對口感的喜愛,進行調整。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】

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