巴斯克乳酪蛋糕(餅乾底)氣炸烤箱版

兔媽的癌後廚房
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描述

很喜歡用牛奶配方做出來的蛋糕,吃起來較清爽,一樣有綿密口感!

烤起來表面不會那麼焦,各家烤箱溫度不同,可以再調整一下喔!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

250克
160ml
40克
20克
依喜好
餅乾底
50克
110克

步驟

  • 準備六吋烤模將烘焙紙揉皺後鋪在模具裡面,將無鹽奶油用微波爐融化

    準備六吋烤模將烘焙紙揉皺後鋪在模具裡面,將無鹽奶油用微波爐融化

  • 將消化餅乾放到袋子用擀麵棍敲碎,我請小孩幫忙,這款蛋糕很適合親子一起做

    將消化餅乾放到袋子用擀麵棍敲碎,我請小孩幫忙,這款蛋糕很適合親子一起做

  • 將餅乾碎與奶油攪拌均勻

    將餅乾碎與奶油攪拌均勻

  • 倒進模具裡並壓平,我是使用湯匙背面壓實,好了之後進冰箱冰約30分鐘

    倒進模具裡並壓平,我是使用湯匙背面壓實,好了之後進冰箱冰約30分鐘

  • 將軟化的奶油乳酪打散,糖分2-3次加入打至無顆粒感

    將軟化的奶油乳酪打散,糖分2-3次加入打至無顆粒感

  • 加入一顆雞蛋攪拌均勻後,再打另一顆雞蛋拌勻

    加入一顆雞蛋攪拌均勻後,再打另一顆雞蛋拌勻

  • 加入牛奶及麵粉拌勻

    加入牛奶及麵粉拌勻

  • 從冰箱拿出模具,將拌好的奶油乳酪過篩倒入模具中,輕輕敲2、3下排出空氣進烤箱,先180度15分鐘在160度20分鐘(可轉方向,讓烤色均勻)之後再悶20分!

    從冰箱拿出模具,將拌好的奶油乳酪過篩倒入模具中,輕輕敲2、3下排出空氣進烤箱,先180度15分鐘在160度20分鐘(可轉方向,讓烤色均勻)之後再悶20分!

  • 蓋上保鮮膜進冰箱冰一晚(最少要4小時以上)之後取出裝飾草莓,美美的蛋糕就完成囉~

    蓋上保鮮膜進冰箱冰一晚(最少要4小時以上)之後取出裝飾草莓,美美的蛋糕就完成囉~

小撇步

💡我的烤箱烤出來表面比較不會那麼的焦黑,但是口感一樣綿密又紮實非常好吃。
💡餅乾底可以省略不做喔!
⭕️分享一個小秘訣,蛋糕若要切的漂亮,每切一刀就要擦乾淨,這樣就不會有白白的痕跡囉!

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兔媽的癌後廚房 7 食譜 87 粉絲

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