梅乾菜焢肉

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描述

梅乾菜獨特的菜香濃郁,和五花肉一起滷非常好吃,簡直是一道白飯殺手,做法簡單,試試吧!

食材

1000g
適量
2大匙
2大匙
調味料
3大匙
2/3米杯
1小匙
2大匙

步驟

  • 梅乾菜用水泡開,洗淨後切小段,起乾鍋不加油,以小火將朴菜煸乾後裝盤備用

    梅乾菜用水泡開,洗淨後切小段,起乾鍋不加油,以小火將朴菜煸乾後裝盤備用

  • 薑和蒜拍扁後切末備用

    薑和蒜拍扁後切末備用

  • 五花肉下鍋乾煸至金黃焦色後起鍋備用

    五花肉下鍋乾煸至金黃焦色後起鍋備用

  • 利用煸出的豬油,小火將冰糖煮出焦糖色

    利用煸出的豬油,小火將冰糖煮出焦糖色

  • 倒入豬肉和薑、蒜末炒香

    倒入豬肉和薑、蒜末炒香

  • 續加入醬油和鹽巴炒出醬香味

    續加入醬油和鹽巴炒出醬香味

  • 加入米酒和比沒過豬肉再多一些的水煮30分鐘

    加入米酒和比沒過豬肉再多一些的水煮30分鐘

  • 30分鐘後再加入梅乾菜,續煮20分鐘即可。

    30分鐘後再加入梅乾菜,續煮20分鐘即可。

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