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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,092 粉絲

簡易黑胡椒燴飯

簡易黑胡椒燴飯

描述

10分鐘就能輕鬆享受的美味黑胡椒燴飯/燴麵,食材、做法簡單,最適合忙碌的煮夫煮婦。

按照我的「豆干炒肉絲」食譜醃好的肉絲,可以適用本食譜。

25 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

[醃料]
[食材]
看全部食材 

步驟

  • 肉絲醃好抓少許太白粉,再淋上適量香油抓鬆

    肉絲醃好抓少許太白粉,再淋上適量香油抓鬆

  • 蒜頭切末;洋蔥切塊;2匙玉米粉兌3匙開水調勻備用

    頭切末;洋蔥切塊;2匙玉米粉兌3匙開水調勻備用

  • 洋蔥入鍋炒軟

    洋蔥入鍋炒軟

  • 肉絲、蒜末入鍋

    肉絲、末入鍋

  • 嗆入米酒,拌炒

    嗆入米酒,拌炒

  • 加入熱水、醬油、醬油膏/蠔油、砂糖、黑胡椒粉,蓋鍋燜煮

    加入熱水、醬油、醬油膏/蠔油、砂糖、黑胡椒粉,蓋鍋燜煮

  • 煮至水分變少

    煮至水分變少

  • 淋入玉米粉水勾芡,煮至變稠即可

    淋入玉米粉水勾芡,煮至變稠即可

  • 肉嫩、醬香、辣中帶甜的燴飯完成

    肉嫩、醬香、辣中帶甜的燴飯完成

小撇步

加奶油、番茄醬可讓味道更豐富,但要適度減少醬油、砂糖用量

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,092 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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