♫【♥香炒蒜苗肝腸 ♥】

2013/02/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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過年都會買些肝腸,也有可能是送禮收到的,其實好吃的肝腸除了可以做成港式煲飯外,也可以做成下酒的好菜之一唷~

今天Jolyn利用好吃的肝腸搭配蒜苗,炒出意想不到的美味YO~

食材

主食材
巿售肝腸 2根
蒜苗 3大根
調味
米酒 1大匙
淡醬油 個人喜好
白胡椒粉 個人喜好
  • 1 準備主食材蒜苗*3大根 / 巿售肝腸*2根
  • 2 將蒜苗切斜片,蒜白、蒜青分別放置備用
  • 3 肝腸蒸15分鐘後取出,切斜片備用(蒸出餘汁別倒掉可拌炒時一起倒入)
  • 4 1.5大匙橄欖油熱鍋,爆香蒜白約1分鐘
  • 5 加入步驟3的肝腸片拌炒至蒜白6分熟(可視狀況加入些許10-20ml增加濕度)
  • 6 接著加入蒜青拌炒,順帶加入調味醬油、白胡椒粉拌炒(這時煎肝腸的餘汁可一併倒入拌炒^^)
  • 7 加入調味米酒拌炒後,即可盛盤上桌食用
  • 8 夾上蒜白/蒜青/肝腸片,一口吃下,無論是配上白飯/粥/啤酒都是不錯的菜唷~
  • 9 誰說年節肝腸只能作煲飯呢?跟著醬子作,一道好吃年菜料理&下酒料理又上桌囉~
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.成本約一盤100元,約2-3人食用
2.可視肝腸本身鹹甜度,適度調整醬油用量
3.可搭配白飯、粥、啤酒、茶食用
4.歡迎加入FB粉絲團:http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

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