🌱 抹茶雙色饅頭 (花捲)
描述
兼具美麗、好吃、又帶有淡淡抹茶香的饅頭,
端上桌非常吸睛,一起來試試吧💕
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@angelcookpad
食材
步驟
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分別將兩種麵粉材料混合,揉成光滑麵團,搓成長條各分5等分,取一張保鮮膜或濕布,蓋在上方防止風乾,備用。
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從兩個麵團中各取一顆麵團出來,壓扁桿成直徑約10~12cm的圓餅狀,並將兩片上下重疊。 👉哪個顏色在上方都可以,做出來的花色會有不同效果。
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在圓餅中心輕輕壓個十字,並將他們切開,中間預留一小段(約0.5~0.8cm)不能斷開。
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將上方那片往下折,對齊,不用重壓,發酵過程中他們自然會黏在一起。
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分別在左右兩側等距的切4~5刀。
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一條一條的左右依序堆疊。
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將整形好的麵團上蓋上濕布,等候40分鐘～1小時(時間長短依製作天氣與濕度有所不一)發酵,發酵完成後放入電鍋外鍋放兩杯水,蓋子用筷子留一點空間,跳起3分鐘後取出。 👉 使用蒸鍋的話水燒開後轉中火蒸13分鐘。
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取出放涼即可享用～😋
