小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲 追蹤 剝皮辣椒香菇雞 描述 微冷的天氣最適合這樣一碗湯 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 雞肉 1/2隻 香菇 7朵 老薑片 6片 剝皮辣椒 7根 剝皮辣椒湯汁 100cc 鹽巴 適量 高湯或水 2500cc 米酒 100cc 步驟 還是喜歡花蓮的剝皮辣椒 我選擇雲林的桂丁雞 乾香菇洗淨後與薑片一起放進水中加熱 雞肉我先用油煎過 煎到外皮焦黃 嗆進米酒 然後倒進湯鍋中 將剝皮辣椒跟湯汁也倒進去一起熬煮 湯汁沸騰後轉中小火煮20分鐘 加點鹽巴 試一下味道就可以吃了 5,191 瀏覽 2021/03/23 發表